차광재배1 말차 vs 녹차 차이, 아직도 구분 없이 쓰시나요? 녹차와 말차는 단순 농도 차이가 아닙니다. 차광 재배와 텐차 정제, 추출까지 완전히 다른 본질적 차이를 바리스타 관점에서 분석하여, 메뉴 선정의 혼란을 해결할 완벽한 기준을 제시합니다. 카페 메뉴판 앞에서 '녹차 라떼'와 '말차 라떼' 사이에서 고민해 본 적 있으신가요? 단순히 이름만 다를 뿐 같은 음료라고 생각하는 고객들도 많고, 심지어 정식 교육을 받지 못한 일부 카페 운영자들조차 가루녹차와 말차를 혼용하여 사용하는 경우가 있습니다. 하지만 이 둘은 태어나는 재배 환경부터 가공 공정, 그리고 추출의 메커니즘까지 완전히 다른 별개의 카테고리입니다. 단순한 가루차로 오해하고 소비하면, 두 음료가 가진 진짜 매력을 절반도 느끼지 못합니다. 매일 현장에서 음료의 수율과 텍스처를 고민하는 바리스타의 시선으로 .. 2026. 5. 23. 이전 1 다음
