무산소발효1 내 취향의 스페셜티 원두 찾기, 생두 가공 방식의 모든 것 스페셜티 커피의 향미를 결정하는 생두 프로세싱의 모든 것을 다룹니다. 워시드와 내추럴부터 무산소 발효, 인퓨즈드 공법의 차이를 이해하고 내 취향에 맞는 완벽한 원두를 찾아보세요. 한 잔의 커피에서 복숭아 향이 나거나 묵직한 와인 뉘앙스가 느껴진 적 있으신가요? 이는 단순히 로스터의 섬세한 불 조절만으로 만들어지는 마법이 아닙니다.커피 체리를 수확한 후 그 속의 씨앗인 생두를 추출해 내는 과정, 즉 '프로세싱(Processing)'이야말로 농장에서 커피의 뼈대와 뉘앙스를 설계하는 가장 결정적인 단계입니다. 최근 스페셜티 커피 시장은 하루가 다르게 새로운 가공 방식이 쏟아지며 그 어느 때보다 다채로운 향미의 시대를 맞이하고 있습니다. 오늘은 우리가 매일 즐기는 커피가 어떤 가공 과정을 거쳐 완성되는지 깊이 .. 2026. 6. 3. 이전 1 다음
