비건라떼1 대체 커피, 정말 원두를 대신할 수 있을까? : 현직 바리스타의 팩트 체크 웰빙과 지속 가능성이 화두인 글로벌 음료 시장에서 최근 눈에 띄는 카테고리가 있습니다. 바로 원두를 단 1%도 쓰지 않거나 아주 미량만 사용하는 '대체 커피(Alternative Coffee)'입니다. 영미권에서는 빈리스 커피(Beanless Coffee)라고도 부릅니다. 커피나무 재배로 인한 환경 파괴를 막고, 카페인 부작용으로부터 완벽하게 자유로워지고 싶은 현대인들을 타깃으로 등장한 음료입니다. 하지만 매장을 운영하며 수많은 재료를 다뤄본 현직 바리스타의 시선에서 대체 커피는 결코 완벽한 환상의 음료가 아닙니다. 오늘은 대체 커피 시장의 현실과 한계, 그리고 이를 극복하고 향미를 극대화하는 실전 활용법까지 가감 없는 팩트 체크를 진행해 보겠습니다. 1. 대체 커피의 주재료와 대표 브랜드현재 글로벌 시.. 2026. 5. 29. 이전 1 다음
