블렌딩비율1 에스프레소가 텁텁한 이유, 원두 망치는 초보적 실수 매장의 에스프레소가 유독 텁텁하다면 매뉴얼을 버려야 합니다. 하우스 블렌드 속 산미 비율과 배전도를 파악하고, 유속과 온도를 능동적으로 조절해 완벽한 밸런스와 단맛을 찾아내는 프로의 실전 추출법을 공개합니다. 분명 패키지에 적힌 향미 노트에는 '다크초콜릿의 묵직함 뒤에 찾아오는 은은한 과일 향'이라고 적혀 있는데, 막상 에스프레소로 내리면 입안이 텁텁해지는 경험을 해보셨을 겁니다. 값비싼 하우스 블렌드 원두를 사용하면서도 매번 무겁고 쓴맛만 추출되어 고민이신가요? 만약 유독 우리 매장의 에스프레소가 텁텁하다면, 지금 당장 교과서적인 '추출 매뉴얼'부터 버려야 합니다. 25초, 1:2 비율이라는 절대 공식에 갇히는 순간 원두의 진짜 매력은 사라지기 때문입니다. 오늘은 복합적인 블렌드 원두 앞에서 초보자들이.. 2026. 6. 12. 이전 1 다음
